Bananabread 😋

Salut à tous,

Je me rends compte que je n'ai jamais partagé cette recette avec vous. Et pourtant, c'est un gâteau que j'adore et que je réalise très souvent. La recette est simple et le résultat succulent !! 😋

Peut être ne l'ai je jamais partagé tout simplement parce que de nombreuses recettes sont à disposition sur le net. Le banana bread c'est un peu le gâteau vegan incontournable. Ah oui parce que je ne l'ai pas précisé, il ne contient ni beurre, ni œuf, ni lait... et pourtant il est délicieux 😉. 

Les ingrédients : 

- 2 bananes bien mures (celles avec la peau bien noire dont plus personne ne veut à la maison. Elles seront juste parfaites pour cette préparation)

- environ 150 g de sucre (à ajuster en fonction de vos goûts)

- 310 g de farine (je fais en général un mélange 200 g d'épeautre ou blé et 50 g de sarrasin)

- 80g de beurre de cacahuètes (pour le coté gourmand), que vous pouvez remplacer par 80 ml d'huile 

- 120ml de lait végétal. 

- 1 sachet de levure

- 1 belle pincée de bicarbonate

- des fèves de cacao ou des pépites de chocolat

- des oléagineux si vous le souhaitez

Préchauffer le four à 180°C.

Commencez par écraser les bananes (soit à la fourchette, soit directement dans le robot avec lequel vous ferez votre pâte à gâteau).

Rajoutez le sucre, le lait et l'huile (ou le beurre de cacahuètes) et mélangez une nouvelle fois. Incorporez ensuite les ingrédients secs tels que la farine, la levure et le bicarbonate.

En tout dernier, les petits rajouts comme les pépites de chocolat et/ou les oléagineux.

Mettez la préparation dans un moule à cake (en verre de préférence chemisé). Versez la préparation et hop au four pendant environ 45 bonnes minutes, toujours à 180°C. Pour vérifier si votre bananabread est cuit à cœur, il suffit d'y plonger une lame de couteau : si celle ci ressort propre il est cuit, si elle ressort avec de la pâte dessus, laissez le cuire encore quelques minutes.

Une fois cuit, laissez le reposer sur une grille à gâteau avant d'enlever le papier cuisson. Une fois le papier enlevé, laissez le complètement refroidir.

Il se conserve plusieurs jours (j'aime l'emballer dans un film pour qu'il reste bien moelleux). Attention toutefois, ce gâteau peut devenir une véritable addiction !! Je vous aurais prévenu 😁!!

Bonne dégustation ! 

Delphine