Purée de noisettes maison & pancakes à la banane...

Salut à tous,

Aujourd'hui c'est à la cuisine qu'on se retrouve pour deux recettes, ultra simples et ultra savoureuses...

Je ne sais pas si, comme moi, vous êtes adeptes des purées d'oléagineux, mais clairement j'adore ça. J'en utilise pour dans plusieurs de mes préparations comme la pâte à tartiner maison ou dans mes sauces salées avec lesquelles je nappe mes buddhabowl. J'aime également les consommer juste comme ça, pour agrémenter mes flocons d'avoine du matin ou un yaourt de soja. 

Le hic, c'est le prix, les purées d'oléagineux sont assez chères, alors j'ai commencé à chercher comment en faire moi même. 

J'ai trouvé mon bonheur en visionnant cette vidéo de Lloyd Lang (j'ai d'ailleurs reproduit la recette de pâte à tartiner le jour même). Je l'avais partagé sur mon insta (elle est juste à tomber 😋!!). Au passage, je vous recommande vivement sa chaîne, c'est une de mes préférées. 

Voilà ma photo des crêpes avec la pate à tartiner 

J'ai donc tout simplement garder le principe de fabrication de la purée de noisettes pour en faire moi même. Cela fonctionne de la même façon pour les amandes, les noix de cajou...

Purée de noisettes : 

- 200 g de noisettes (quantité à adapter selon vos besoins, mais 200 g ça me parait le minimum)

Perso j'utilise les noisette avec la peau, ça ne me dérange pas, sinon utilisez des noisettes mondées. 

Il suffit de les faire torréfier soit à la poêle (attention il faut rester à coté !!), soit au four à 180°C pendant environ 15 mn. Une fois les noisettes dorées et encore chaudes, il ne reste plus qu'à les placer dans le robot mixeur (j'utilise mon bon vieux Magimix pour cela, il a 18 ans 😵). Mixez pour obtenir une purée lisse et homogène. Cela prend quelques minutes. 

Et c'est déjà prêt !! 

Pour 3 beaux pancakes, il vous faudra : 

- 1 petite banane (environ 60/70 g)

- 50 g de farine de sarrasin

- 20 g de flocons de quinoa (avoine ça fonctionne aussi ^^)

- 1/2 cuillère à café de levure chimique 

- environ 105 ml de lait végétal (ma recette pour faire son lait)

Mixez tous les ingrédients, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile de coco puis répartissez la pâte dans la poêle pour former 3 beaux pancakes. Laissez bien dorer des deux cotés. 

Ces pancakes sont délicieux, rassasiants et ultra moelleux. Servez avec le topping de votre choix. Si vous n'aimez pas les pancakes à la banane, la version traditionnelle est toujours dispo 😜

N'hésitez pas à me tagguer si vous réalisez ces recettes. Belle journée, 

Delphine