mercredi 27 janvier 2016

Crookies !!!!


Salut à tous,

Ce matin je partage avec vous ma recette de cookies croustillants (plus connus dans mes vidéos sous le petit nom de crookies ^^). 

Ce qui est chouette dans cette recette c'est que vous pouvez l'adapter selon vos goûts ou ce que vous avez à la maison (un peu comme moi dans cette vidéo). Cette version n'est pas vegan mais je vous explique plus bas comment la "véganiser".

Pour 15 crookies (tout dépend de leur taille), il vous faudra : 

- 150 g de flocons d'avoine (que vous pouvez remplacer par de l'okara, vos cookies seront alors plus moelleux), ou encore moitié flocons et moitié okara c'est aussi possible !
- 150 g de farine d'épeautre (j'ai testé avec d'autres farines, ils sont bons mais avec l'épeautre c'est la version que je préfère. Celle de châtaigne est aussi très bonne tout comme celle de teff), un mélange de farines fonctionne également 
- 100 g de sucre
- 150 g de purée de noisettes (ou de beurre de cacahuètes ou d'oléagineux de votre choix)
- 1 à 2 oeufs (selon la consistance de la pâte), que vous pouvez aisément remplacé par 1 à 2 cuillères à soupe de compote de pommes
- 2 bonnes pincées de fleur de sel qui apporteront une note savoureuse en plus !!
- des noisettes (facultatif mais bien meilleur)
- des pépites de chocolat 
- ou tout autre ajout de votre choix, faites vous plaisir ! 


Alors avant de commencer quoi que ce soit, préchauffer votre four à 180°C. 

Mélangez ensuite les flocons (ou l'okara) avec la farine, le sucre et le sel. Puis ajoutez la purée de noisettes et travaillez la "pâte" du bout des doigts afin d'obtenir une texture finement sablée. 

C'est le moment d'ajouter les ingrédients bonus tels que les noisettes et les pépites de chocolat. 

Puis vient le tour de l'oeuf (ou de la compote) de rejoindre la préparation . Je vous conseille de n'en mettre qu'un au départ, puis de vérifier la consistance de la pâte ! Vous devez obtenir une pâte légèrement collante. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez rajouter le deuxième oeuf ou un peu d'eau. Mélangez bien tout ça, avec les mains s'il vous plait !!  

Rincez vos mains avant de mettre en forme les cookies. Vous pourrez les façonner soit avec des mains "juste" propres ou les huiler un peu ^^

Prélevez une petite quantité de pâte, faites une boule puis écrasez la sur une plaque (n'oubliez pas de mettre un papier cuisson juste avant dessus). 

Répétez cette opération avec toute la pâte et hop direction le four pour environ 15 mn de cuisson (c'est le temps qu'il me faut dans mon four traditionnel). En fonction de vos goûts, vous pourrez par la suite adapter le temps de cuisson de vos cookies, à savoir si vous les aimez plus ou moins croustillants. 

Une fois sortis du four, je vous recommande de les placer sur une grille afin qu'ils refroidissent. Si vous les laissez sur la plaque ils auront tendance à ramollir. 


Il ne vous reste plus qu'à conserver ces délicieux crookies dans une jolie boite. Vous pouvez les garder jusqu'à 15 jours, enfin s'ils tiennent jusque là ^^ ...

Delphine 

26 commentaires:

  1. Que ça me donne envie d'en faire cet après-midi :D
    Bisouuus

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  2. Coucou Delphine,
    ils ont vraiment l'air cro bon ces crookies ^^. Je pense que je vais tester ta recette ce week-end.
    Merci pour toutes tes vidéos.

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  3. Miam ! A croquer ces crookies !!
    Bisous bisous

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  4. miam ca a l'air bon je vais essayer en version sans gluten, (mon orignal et moi)

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    1. oui c'est très bon sans gluten aussi ;) bisous

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    2. je valide la version sans gluten avec des flocons de sarrazin et de la farine de chataigne

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    3. ^^ super Cécile merci pour ton retour bisous

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  5. Salut Delphine,
    J'espère que tu vas bien !
    Oh la la il faut que j'essaye ta recette :D Je vais la tenter version zéro gluten, je te dirai si ça a fonctionné.
    Bisous

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    1. oui oui ça fonctionne aussi sans gluten ^^ bisous (tu me diras quelles farines tu as utilisé !!)

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  6. tu m'as donné vraiment envie ce matin alors je les aie testé des cet apres midi et je dois dire que c'était une reussite, les enfants ont adoré et moi aussi et pour une fois sans culpabilité car il n'y a que des bonnes choses dedans....merci essayer c'est l'adopter !!

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  7. Salut Delphine
    Enfin les crookies!!! Je teste ce week end miam miam!! Vu les avis, vivement samedi à la sortie du four...
    Merci pour la recette et la vidéo
    Bizoux
    Valérie

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    1. Merci Valérie j'espère que la recette t'a plu ^^ bisous

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  8. Coucou, merci pour cette vidéo ! Je la teste le week end prochain, j'en ai l'eau à la bouche ;).
    Bisous

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  9. Coucou Delphine....croockies realisés ce jour, ont fait le bonheur des papilles des petits et grands. Merci. Bisou bisou. Nathy

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    1. ahhh génial, merci pour ton retour bisous Nathy !!

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  10. Coucou Delphine, super ta recette ma fille va sûrement tester :))) 😜😘

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  11. Coucou Delphine,
    J'ai essayé ta recette (flocons d'avoine + farine de petit épeautre + purée d'amande + 2 oeufs + le reste), j'ai obtenu une pâte très dense mais facile à manipuler.
    J'ai cuit 12 minutes, cuisson nickel biscuits bien croquants,bons,mais très... nourrissants ! Je pense qu'ils seront parfaits pour le petit déjeuner, surtout les matins où je vais courir.
    Merci pour toutes tes recettes, culinaires et cosmétiques, ça me plaît beaucoup.
    Bonne continuation pour ton blog et à très bientôt.
    Bises.

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    1. Ahhh génial, je suis contente que la recette te plaise ^^ !! Bisous et merci pour ton retour Claire

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  12. Coucou, les crookies ont été adoptés par mes 3 gars!!! Et moi même ;)
    Délicieux... J'aurais jamais pensé faire des cookies avec du beurre de cacahuètes ! Ça donne un bon goût. Merci pour ta recette.
    Bisous. Marianne

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Merci pour ton commentaire, dès que je l'aurai lu il sera mis en ligne, à bientôt !