Assiette vegan ! Une assiette, trois recettes !!

Salut à tous,

Je partage avec vous aujourd'hui, ce petit plat, enfin plat c'est un bien grand mot, cette assiette que j'ai préparé l'autre soir (au retour du running) et qui était juste délicieuse, équilibrée et rassasiante. D'avance, je tiens à m'excuser pour la qualité des photos, mais il était 20 h et nous avions très faim, du coup j'ai fait les photos avec mon portable.

A table, on aime picorer toutes sortes de mets différents et cette assiette est vraiment parfaite pour ça. Vous y trouverez houmous, salade de lentilles au citron, polenta grillée aux poivrons et salade verte. Un régal. Bon après vous faites en fonction de vos goûts, hein !!! Ou avec ce que vous avez de dispo dans votre frigo. L'art d'accommoder les restes, c'est ma spécialité ^^ !!

Dans cet article je vais détaillée chaque recette, et on commence toute de suite avec le houmous. 

Houmous

Alors ça c'est top, c'est une purée de pois chiches, source de protéines et d'autres bonnes choses, dont on peut se servir comme tartinade, sauce ou sur des sandwichs. 

 

Pour environ 500 g : 

- 1 boite de 450 g de pois chiches (je les prends bio de préférence et je garde le jus pour faire de la mousse au chocolat)

- 1 belle cuillère à soupe de tahin ou de beurre de cacahuètes 

- 1/2  jus de citron

- 1 gousse d'ail

- si vous aimez du cumin en poudre (perso, je préfère sans)

- du sel et du poivre 

En général, j'utilise des pois chiches secs (que je fais tremper 12 h dans de l'eau froide pour les réhydrater et que je fais cuire), je trouve le goût bien meilleur. Mais là comme je vous l'ai dit plus haut, je voulais tester la fameuse recette de mousse au chocolat dont tout le monde parle sur le net, alors je les ai pris en bocaux.

Petit aperçu de la mousse, miam !!!

Égouttez les pois chiches et mixez les avec tous les ingrédients afin d'obtenir une belle pâte homogène à la texture soyeuse. Si vous trouvez le mélange trop sec, vous pouvez ajouter un peu de jus de la boite ou de l'eau (c'est ce que j'ai fait). Personnellement, je préfère le houmous avec du beurre de cacahuètes ^^.

Et voilà votre houmous est prêt, facile non ??!!

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Polenta grillée aux poivrons

pour la polenta : 

- 125 g de polenta

- 500 ml d'eau

- 1 càc d'huile d'olive 

- 1 peu de sel

Faites bouillir l'eau avec du sel et rajoutez la polenta. Laissez cuire le mélange une bonne quinzaine de minutes (en fonction de ce qui est écrit sur le paquet). Une fois le mélange bien épais je rajoute la cuillère d'huile, puis je transvase le tout dans un moule. Je laisse refroidir. Il ne reste plus qu'à couper les morceaux de polenta à la taille souhaitée et les faire poêler. Cette recette fonctionne aussi avec des restes de polenta. 

Pour les légumes, j'ai simplement découpé des poivrons en petits cubes (grâce à mon super ustensile, la vidéo sur le sujet est juste là), et je leurs ai fait faire un rapide aller retour à la poêle dans un peu d'huile d'olive mais vous pouvez également les mettre cru dessus. 

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Lentilles au citron

Pour les quantités, c'est à vous de voir, mais pour la recette c'est ultra simple : 

Mélangez du jus de citron, de l'huile d'olive, sel et poivre et quelques zestes de citron puis rajoutez les lentilles froides et mélangez bien. L'idéal est de préparer cette salade un peu en avance afin que les lentilles s'imprègnent bien de la vinaigrette.

Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez au besoin.

Voilà vous n'avez plus qu'à dresser tous ces petits mets sur une jolie assiette, bon appétit !! 

Delphine