Hello, hello,
on se retrouve en ce 08 aout avec une recette fraicheur et de saison !
Mon potager peinant un peu à cause de la chaleur, j'ai acheté de belles tomates chez ma copine Marion, Les Jardins de Popote, maraichère bio près de moi. Ce sont des variétés anciennes, charnues et gouteuses. J'ai décidé d'en utiliser quelques unes pour mon obsession du moment : "le gaspacho"... que j'ai choisi de revisiter à ma façon.
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Voilà comment je le prépare :
🍅 4 ou 5 belles tomates
🍅 une cuillère à soupe de vinaigre balsamique
🍅 une cuillère à soupe de crème de balsamique (pour atténuer l'acidité des tomates)
🍅 sel, poivre, ail semoule (ou une gousse d'ail frais si vous le digérez bien)
🍅 2 cuillères à soupe d'olives vertes
🍅 une bonne lichette d'huile d'olives
🍅 du pain rassis pour rendre le gaspacho plus onctueux et l'épaissir
🍅 30 g de proteines en poudre gout neutre (optionnel mais nutritionnellement intéressant)
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Je coupe les tomates en gros quartiers (je prends soin d'enlever les pédoncules), je rajoute le reste des ingrédients et je mixe le tout. Je vérifie l'assaisonnement et l'onctuosité du gaspacho, je rectifie si nécessaire.
Servez le gaspacho bien frais, avec le topping de votre choix. J'aime le parsemer de graines de chanvre décortiquées et de feta, avec une ou deux belles tranches de pain au levain grillées 😋
Vous découvrirez la recette en images dans ce vlog.
Bon appétit !
Delphine
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