Roti de noix et champignons (vegan et supeeeeeeeer bon !!!)

Salut à tous,

J'espère que vous allez bien !!!!! Hier soir j'ai testé une nouvelle recette végétalienne afin d'élargir un peu mon horizon culinaire et je suis tombée sur cette recette  (rassurez vous je ne me suis pas fait mal ^^). Mon mari étant un cueilleur de champignons hors paire (j'en ai une pleine cargaison dans le congélo) et j'étais sure de lui faire plaisir en lui préparant un plat à base de ce petit délice des bois ^^. Bon si la cueillette des champignons c'est pas votre truc, vous pourrez en trouver en grande surface. Par contre si vous n'aimez définitivement pas les champignons, passez votre tour, cette recette ne plaira sûrement pas.

Pour faire ce délicieux rôti, vous aurez besoin de (comme d'habitude j'ai un peu fait le truc à ma sauce) :

- 150 g de noix sèches
– 100 g de noix de cajou
– 10 g de graines de lin
– 100 g de bolets
– 100 g de cèpes (alors pour les champignons j'ai simplement pris ceux que j'avais de dispo, de toute façon je sais pas les reconnaître ^^)
– 1 oignon

- 200 ml d'eau chaude
– 100 g de chapelure sans gluten (avec gluten ça marche aussi hein ! J'en achète jamais de la chapelure, je garde mes croûtons de pain sec et je les mixe, et hop hop hop on a de la chapelure. )
– 1/2 cube de bouillon de légume (j'en avais pas, alors j'ai fait sans)
– 1 cs de fécule de pommes de terre
– 1 cs de sauce soja
– 2 cs d’huile d’olive

On commence pour émincer finement les champignons et l'oignon. On fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et on fait revenir les champignons durant 5 bonnes minutes, puis on rajoute l'oignon.  On laisse cuire encore 5 minutes. 

A ce stade, on met le bouillon cube dans 200 ml d'eau chaude pour le dissoudre (j'ai donc pris uniquement de l'eau) et on rajoute 1 cuillère à soupe de sauce soja.  Versez le mélange dans la poêle et laissez cuire à feu doux 10 mn. 

Mixez grossièrement les noix, noix de cajou et graines de lin et préchauffez le four à 180°C (si si vous pourrez faire tout ça en même temps !).

Diluez la fécule dans un peu d'eau et rajoutez le mélange dans la poêle, mélangez bien et laissez épaissir. Rajoutez ensuite la chapelure et les noix mixées et mélangez encore une fois puis coupez le feu. Cela va donner une sorte de pâte.

Dans la recette pour l'étape suivante, il est préconisé d'huiler du papier alu afin de créer un petit rôti pour le mettre dans le moule. Perso j'ai testé le truc mais la "farce" reste collée à l'alu, ce qui m'a un peu énervée je dois bien l'avouer.

Je vous conseille d'huiler directement votre moule à cake et d'y verser votre préparation. Avant d'enfourner couvrez le moule d'un papier alu durant les 30 premières minutes, puis retirez le pour le laisser "croûter" pendant encore 30 mn (temps de cuisson 1 h en tout quoi !).

Il ne vous restera plus qu'à découper des tranches et servir. J'ai accompagné ce rôti d'une purée de potimarron et quinoa. 

Verdict : ce plat est tout simplement fameux. Et je suis d'autant plus ravie qu'il m'en reste encore pour ce midi !!! ^^. 

J'espère que cette recette vous aura plu.

La recette en vidéo !!

Delphine