KEFIR DE FRUITS...

Bonjour à tous, 

Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous une recette de kéfir de fruits, dont je me régale depuis plusieurs mois maintenant.

Simple, rapide et super bon (au goût et pour la santé), le kéfir on adore ! 

Le kéfir c'est quoi ? 

C'est une boisson finement pétillante obtenue par la fermentation des grains de kéfir dans un liquide (eau, jus de fruits, lait). Les grains de kéfir sont bourrés d’enzymes et de bactéries bénéfiques pour la flore intestinale, ils sont composés de levures et de bactéries enrobées de polysaccharides nommées kefiran.

Préparation 

Dans un bocal en verre je mets : 

- environ 35g de grains de kéfir de fruit,

- 1l d’eau, 35g de sucre,

- 1 tranche de citron 

- 1 figue (ou datte...). 

Je couvre le bocal d'un tissu fin (cela le protège des impuretés et des petites bestioles) et le laisse reposer maximum 2 jours à température ambiante afin que la fermentation opère. Après 24 à 48h, je retire le citron et la figue, et je filtre la préparation pour la transvaser dans une bouteille (style bouteille de limonade, avec une fermeture bien hermétique, un peu comme sur les pots Le Parfait). Je rajoute un peu de jus de pommes et place ma bouteille bien fermée dans un placard pendant encore 24h pour une double fermentation. Après 24h direction le réfrigérateur (à consommer dans les deux à trois jours pour en garder un maximum de bienfaits).

Si je n'en relance pas un de suite, je conserve les grains de kéfir dans un petit bocal d'eau sucrée (type pot de confiture) au réfrigérateur pour une prochaine préparation. 

Quelques bienfaits du kéfir de fruits  

- facilite la digestion et le transit intestinal, nettoie les intestions, réduit les pets et les ballonnements, améliore la santé de l'ensemble de la sphère digestive grace aux levures et bactéries qu'il contient

- riche en nutriments, vitamines, minéraux

-  permet au corps de retrouver son équilibre, booste et soutient le système immunitaire

- donne un véritable coup de pouce au système hépatique. Il aide à nettoyer et maintenir le foie en bonne santé (et donc tous les bienfaits qui en découlent : oust les toxines, une plus belle peau...)

- booste le système endocrinien

Contre Indications

Je n'ai pas trouvé à proprement parler de contre indications concernant la consommation de kéfir, je vous invite à faire vos propres recherches pour en savoir plus sur le sujet. Toutefois, les personnes présentant un fort déséquilibre du microbiote doivent être très vigilantes notamment dans le cas de la Maladie de Crohn, Candida, SII sous phase de pic inflammatoire ou de crise ponctuelle, SII stabilisé. N'hésitez pas à demander un avis auprès d'un professionnel de santé avant d'en consommer.

Aimez vous le kéfir, avez vous déjà testé ? 

PS : si vous habitez près de chez moi, je serai heureuse de partager des grains avec vous 😊

Très belle journée 

Delphine